Багатьох, мабуть, цікавить питання – а чи є в Нідерландах своя кухня? Бо ж практично кожен з нас чув про кухню французьку, японську, італійську, але ніхто не чув саме про нідерландську. Відповідаємо: є, але вона настільки проста і прямолінійна, що не здобула широкої популярності поза межами своєї країни. Ну, приблизно так само, як і британська кухня.

Базується нідерландська кухня в основному на овочах з мінімумом м’яса. Деяке різноманіття вноситься культурами минулих колоній та територій, що нині входять до складу Королівства Нідерланди. Але ми сьогодні поговоримо не про історію. Ми сьогодні поговоримо про те, що варто скуштувати у Нідерландах, якщо ви відвідуєте країну тюльпанів…

Нідерландські оладки (poffertjes)

нідерландські оладки

Мініатюрні кругленькі вироби з тіста, найчастіше подаються з маслом та цукровою пудрою (традиційний рецепт). Значно рідше – з сиропом чи навіть сиром. Ці оладки вважаються святковим частуванням, тому їх завжди продають на всіляких різдвяних ярмарках та інших масових гуляннях. При чому, виготовляють poffertjes прямо на місці перед очима клієнтів з дуже великою швидкістю.

У туристичних місцях є заклади, які готують нідерландські оладки на постійній основі. А якщо вам не вдасться знайти там вільне місце, у великих мережевих супермаркетах (Albert Heijn, Dirk, Jumbo) можна знайти вже готові до вживання оладки, які потребують тільки розігрівання в мікрохвильовці. Цукрова пудра і масло у практичних нідерландців дуже часто йдуть в комплекті.

Вафлі (stroopwafel)

Надзвичайно смачний і популярний продукт, який вперше був виготовлений на території Нідерландів на початку XIX століття у славнозвісному місті Гауда. Виглядають, як двошарові вафлі з карамельною, медовою або шоколадною начинкою та продаються у будь-якому супермаркеті.

Якщо ж ви хочете скуштувати саме свіжоспечені stroopwafel, шукайте їх у кіосках вуличної їжі та точках продажу на ринках. І не забудьте взяти кави, адже нідерландці полюбляють накривати вафлею чашку – через це вона розм’якає та смакує з кавою ще краще.

Пиво Heineken

Нідерланди, як відомо, входять в першу п’ятірку виробників пива у Європі, а бренд Heineken займає 3-тє місце у світі за обсягами виробництва. Тому, скуштувати келих чи два легендарного напою, сидячи в автентичному пабі або кафешці на березі каналу, – must do для кожного повнолітнього любителя пива.

М’ясні кульки (bitterballen)

Надзвичайно популярна традиційна закуска з яловичини у хрусткому паніруванні. Подається як самостійно з гірчицею, так і до пива. Знайти їх можна практично у кожному пабі.

Нідерландський сир (kaas)

Ще один продукт, яким так славляться Нідерланди. Тут їх надзвичайно багато різновидів, і щоб спробувати якомога більше, краще спланувати собі дегустаційний тур. Найбільш популярні та відомі сорти, звичайно ж, Гауда, Едам та Мааздам. А якщо у вас дійсно буде час та натхнення, з квітня по серпень щочетверга у містечку Гауда проводиться сирна ярмарка – там ви зможете скуштувати найкращі сири.

Оселедець (haring)

Про нього, мабуть, чули всі. Традиційно подається з дрібно нарізаною цибулею, однак дуже популярним серед туристів є варіант у вигляді сендвіча з цибулею та солоними огірками. Продається оселедець у багатьох вуличних кіосках, і у центрі міста до них зазвичай вишукуються черги. Найкращий час для частування – з  травня по липень, але і в інший період нідерландський оселедець явно вартий уваги гостей країни.

Нідерландські пончики (oliebollen)

Пухкі кульки з тіста, іноді з начинкою з родзинок, смородини чи цукатів. Але так просто їх не знайти, оскільки ласощі ці – святкові і виробляються лише напередодні Нового року.

Гороховий суп (snert)

В принципі, не дуже оригінальна страва, беручи до уваги, що у кожної країни є якась варіація на цю тему. Однак, у Нідерландах він дуже популярний, особливо взимку. Найпопулярніший склад: горошок, свинина, селера і цибуля.

Суринамська кухня

Якщо ви не завзятий мандрівник, що планує відвідати всі країни світу і в тому числі й Республіку Суринам, то не проґавте свій шанс скуштувати різноманіття цієї кухні. 300 років нідерландської колонізації, а потім входження до складу Королівства призвели до того, що у Нідерландах сила-силенна закладів харчування, де готують суринамську їжу.

Страви, які варто скуштувати, якщо ви опинилися у суринамському кафе:

  • Bakabana (смажені банани з арахісовим соусом)
  • Roti kippenbout (курка каррі з хлібом “роті”)
  • Moksi Meti (смажена свинина та курка з рисом)
  • Pindasoep (арахісовий суп, гострий)
  • Her Heri (рагу з маніоки, солодкої картоплі, банана та солоної тріски)

Заключення

Звичайно, це не всі страви нідерландської кухні, які можуть бути варті вашої уваги (наприклад stamppot). Інші ж популярні у туристів наїдки ми свідомо не включили до цього переліку (картопля фрі, аналог британського fish & chips тощо). А ще тут на кожному кутку знаходяться кафе та ресторани інших народів світу!

Однак, якщо ви хочете посмакувати саме те, що їдять (та п’ють) нідерландці, – цей перелік вам точно допоможе.

Про автора

Avatar

DutchMan

Українець з Амстердаму, автор цього та інших блогів. У вільний час пишу статті про життя в Нідерландах